Sate Bandeng Hidangan Sate Ikan Khas Banten

Sate Bandeng adalah hidangan sate ikan yang berasal dari Banten, terutama daerah sekitar Kota Serang. Hidangan ini terbuat dari daging bandeng yang dipotong kecil-kecil, ditusuk, dan kemudian dipanggang atau dibakar dengan arang. Sate Bandeng memiliki cita rasa yang gurih dan aroma yang khas, cocok sebagai hidangan utama atau camilan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sate Bandeng versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging bandeng, fillet
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Tusuk sate, rendam dalam air

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 200 ml air
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Daging Bandeng: Potong daging bandeng menjadi dadu kecil. Lumuri dengan air jeruk nipis, kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.

2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk menjadi pasta halus.

3. Membuat Sate Bandeng: Tusuk potongan daging bandeng pada tusuk sate. Panggang atau bakar sate bandeng di atas arang atau grill hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan bumbu halus.

4. Membuat Saus Kacang: Campur kacang tanah halus, bawang putih halus, garam, gula pasir, ketumbar bubuk, air, kecap manis, dan air asam jawa dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mengental dan meresap.

5. Penyajian: Sajikan Sate Bandeng panas dengan saus kacang sebagai pelengkap. Nikmati kelezatan Sate Bandeng yang gurih dan lezat!

Sate Bandeng adalah hidangan yang cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan utama dalam acara keluarga atau kumpul-kumpul bersama teman. Selamat mencoba!