Memanjakan Lidah dengan Kelezatan Ayam Bakar Bumbu Betawi

Pengantar: Betawi, sebagai budaya asli Jakarta, menawarkan beragam kuliner yang kaya akan cita rasa dan tradisi. Salah satu hidangan yang mencerminkan kekayaan kuliner Betawi adalah Ayam Bakar Bumbu Betawi. Dengan perpaduan bumbu khas Betawi yang unik dan teknik memasak tradisional, hidangan ini tidak hanya memikat lidah, tetapi juga mengingatkan kita akan warisan budaya yang berharga. Mari kita jelajahi resep sederhana untuk menikmati Ayam Bakar Bumbu Betawi yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air asam Jawa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan gula merah, sisir halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus (opsional)

Cara Memasak:

1. Persiapan Ayam:

   • Bersihkan potongan ayam dan lumuri dengan sedikit garam dan merica sesuai selera. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

2. Membuat Marinasi:

   • Campurkan kecap manis, air asam Jawa, minyak goreng, gula merah, bawang putih cincang, jahe parut, daun salam, daun jeruk, dan serai memarkan dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Marinasi Ayam:

   • Celupkan potongan ayam ke dalam campuran marinasi, pastikan semua bagian terendam dengan baik. Diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam atau semalam untuk hasil yang lebih maksimal.

4. Panggang Ayam:

   • Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
   • Panggang potongan ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Selama proses pemanggangan, oleskan sisa marinasi secara berkala ke atas ayam untuk menambah rasa dan menjaga kelembapan daging.

5. Penyajian:

   • Setelah matang, angkat ayam bakar bumbu Betawi dari panggangan.
   • Letakkan potongan ayam di atas piring saji atau daun pisang yang sudah disiapkan (jika menggunakan).
   • Sajikan ayam bakar bumbu Betawi hangat sebagai hidangan utama, lengkap dengan nasi putih hangat atau nasi goreng serta acar sebagai pendampingnya.

Penutup: Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan Ayam Bakar Bumbu Betawi yang lezat dan autentik di rumah. Nikmati sentuhan khas dari masakan Betawi dengan bumbu-bumbu rempah yang kaya dan cita rasa yang menggugah selera. Selamat mencoba, dan semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda!